:: Speisen
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SPECIALS:
alla piastra vom heissen stein
die ursprüngliche art zu grillen – von ihnen am tisch zubereitet
ab 2 Personen
nur auf vorbestellung
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entrecôte alla piastra – 22,50 (180gr.)
argentinisches ribeye, rosmarinkartoffeln, gemüse aus der vitrine
salmone alla piastra – 22,50 (180gr.)
lachsfilet, rosmarinkartoffeln, gemüse aus der vitrine
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wie grille ich auf dem heissen stein?
sie legen das ungeschnittene fleisch auf den stein und wenden es nach ein paar sekunden. nach wenigen sekunden ist auch die zweite seite angegrillt. nun schneiden sie stück für stück mund-gerecht ab und grillen jedes bissen einzeln. je dicker die stücke desto roher bleibt das fleisch innen genau so wie sie es haben möchten, englisch, medium oder durch. keine eile, der stein verbrennt das fleisch nicht und hält seine hitze ca. 40 minuten lang. praktisch geht alles wie beim fondue nur ohne öl. am schluss stippen sie das fleisch in die sauce.
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